Laksesalat

Varmrøget laks med spæde salater, syltede rødløg, håndpillede rejer samt urtemayo.

Hertil friskbagt surdejsbrød og smør.

128Kr

Insalata caprese

Klassisk italiensk tomat salat med økologisk mozzarella, frisk basilikum, balsamico eddike samt solmodne bøftomater.

118Kr

Pariserbøf

250G hakket Himmerlands oksekød på ristet brød med løg, rødbeder, pickles, peberrod, kapers og æggeblomme

148Kr

Bies Burger

250g oksekød fra Himmerland, trøffelbagte tomater, syltede rødløg,

bacon, cheddarost, chilimayo samt salat.

Hertil pommes frites og aioli.

158Kr

Vegetar burger

Vegetar bøf af soja og urter, cheddarost, trøffelbagte tomater, syltede rødløg,

chilimayo samt salat.

Hertil pommes Frites og aioli.

158Kr

"Hyggeren"

2 slags charcuteri fra Rævhede Naturprodukter, varmrøget laks med håndpillede rejer,

ost, oliven samt div. Tilbehør

hertil friskbagt surdejsbrød og smør.

148Kr

Frokost stjerneskud

En stegt samt en dampet rødspættefilet, ristet brød, håndpillede rejer,

friske asparges, varmrøget laks, salat, citron og caviart samt bies dressing.

168Kr

Rejeceviche

Med avokado, knas samt urter

98Kr

Insalata Caprese

Klassisk italiensk tomat salat med økologisk mozzarella,

 frisk basilikum, balsamico eddike samt solmodne bøftomater.

78Kr

Røg og pære

Cecina de Leon (lufttørret okseskank), med rygeostecreme, frisk pære samt hjemmelavet sylt.

98Kr
(Til alle forretter serveres der friskbagt surdejsbrød og smør)

Wienerschnitzel

Wienerschnitzel af dansk Himmerland kalvefilet.

Serveres med brasede Vildmosekartofler, ærter samt smørsovs og wienerdreng.

218Kr

Stjerneskud

En stegte samt en dampet rødspættefilet serveret på ristet brød med håndpillede rejer,

 friske asparges, varmrøget laks, salat, citron og caviart samt bies dressing.

(Tilkøb ekstra fiskefilet 35Kr)
178Kr

Bies Burger

250g oksekød fra Himmerland, trøffelbagte tomater, syltede rødløg,

bacon, cheddarost, chilimayo samt salat.

Hertil pommes frites og aioli.

168Kr

Vegetar Burger

Vegetar bøf af soja og urter, cheddarost, trøffelbagte tomater, syltede rødløg,

chilimayo samt salat.

Hertil pommes Frites og aioli.

168Kr

Bøffen

300G ribeye, grass fed, ungkvæg med ristede vildmose kartofler,

 sauce bearnaise samt årstidens grønt.

298Kr

Ølgryde

Krondyrskød kogt mørt i Fyrkat dunkel med årstidens grønt.

Hertil nye ristede kartofler.

228Kr

Den flade fisk

Pandestegt rødspætte med nye kogte kartofler, 

persille smørsovs samt dampede grønsager.

228Kr

Gris på ben

Kamben marineret i Bies øl/BBQ-sovs med hjemmelavet coleslaw.

Hertil pommes frites samt aioli.

(Tilkøb et ekstra ”rak” 45kr)

(Ca. 400-500g)

178Kr

Rabarberen og nødden

Rabarber trifli med hjemmebagt nøddemakroner samt vaniljecreme.

98Kr

Skovbunden

Sød maltjord, friske bær samt mandarin sorbet.

98Kr

Flamberet ged

Gratineret gedeost med pærekompot samt friske figner

Hertil friskbagt surdejsbrød og smør.

128Kr

Vælg mellem

Nuggets med pommes 78kr

-

Fiskefilet med pommes 78kr

(Alle børneretter serveres med ketchup og remoulade)
(Under til 12år)