Frokost

   12:00-16:00


 

Lakse salat 128kr

Varmrøget laks med spæde salater, syltede rødløg, håndpillede rejer samt urtemayo.

Hertil friskbagt surdejsbrød og smør.

 

”Hyggeren” 168kr

2 slags charcuteri fra Rævhede Naturprodukter, varmrøget laks med håndpillede rejer,

ost, oliven samt div. Tilbehør

Hertil friskbagt surdejsbrød og smør.

 

Frokost stjerneskud. 198kr

En smørstegt samt en dampet rødspættefilet, ristet surdejsbrød, håndpillede rejer,

friske asparges, varmrøget laks, salat, citron og caviart samt Bies dressing.

 

Pariserbøf 168kr

200G hakket Himmerlands oksekød på smørstegt surdejsbrød med løg, rødbeder, pickles, peberrod, kapers og æggeblomme

       

Bies burger 168kr

200g oksekød fra Himmerland, trøffelbagte tomater, syltede rødløg,

bacon, 2 slags ost, chilimayo samt salat.

Hertil pommes frites og aioli.

(Kan også fås som vegetar med bøf af sojaprotein) 

 

Ølgryde178Kr

Krondyrskød kogt mørt i Fyrkat dunkel med årstidens grønt.

Hertil pommes rissoles.



 

Børnemenu

Under 12 år

-

Vælg mellem

Nuggets med pommes 78kr

-

Fiskefilet med pommes 78kr

 

Børne burger 128kr

100g oksekød fra himmerland med ost. Ketchup og salat

 

(Alle børneretter serveres med ketchup og remoulade)

 






17:00 - 21:00


Hovedret

Det gamle køkken

 

Bies Wienerschnitzel 228kr

Wienerschnitzel af dansk Himmerland kalvefilet.

Serveres med brasede vildmosekartofler, ærter samt smørsovs og wienerdreng.

 

Stjerneskud 228kr

En smørstegte samt en dampet rødspættefilet serveret på ristet surdejsbrød med håndpillede rejer, friske asparges, varmrøget laks, salat, citron og caviart samt bies dressing.

(Tilkøb ekstra fiskefilet 40Kr)

 

Bies burger 178kr

200g oksekød fra Himmerland, trøffelbagte tomater, syltede rødløg,

bacon, 2 slags ost, chilimayo samt salat.

Hertil pommes frites og aioli.

(Kan også fås som vegetar med bøf af sojaprotein)

 

Ølgryde 228kr

Krondyrskød kogt mørt i Fyrkat dunkel med årstidens grønt.

Hertil nye ristede kartofler.

 


sæson menuen


Jomfruhummer - 128kr

Soufflé af jomfruhummer - Hummer bisque

Svinekæbe - 98kr

Svinekæbe - Selleripure - Grove chips

Ung kvie culotte - 248kr

Ung kvie culotte - Pommes fondant - Peber glace

Bresaola & Trøffle - 98kr

Grissini - Brasaola - Sort trøffel

Æble & Iscreme - 98kr

Æble Parfait - Chokolade - Knas - Skilt fløde

Blåskimmel og Knas - 128kr

Saint Agur blåskimmel - rugbrødsknas - blommekompot

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3 retter 398kr

(Jomfruhummer - Ung kvie culotte - Æble & Iscreme)

4 retter 448kr

(Jomfruhummer - Svinekæbe - Ung Kvie Culotte - Æble & Iscreme)

5 retter 498kr

(Jomfruhummer - Svinekæbe - Ung Kvie Culotte - Æble & Iscreme - Blåskimmel og knas)

Alle 6 retter 548kr

-

Øl menu: 3 retter 148kr - 4 retter 198kr - 5 retter 248kr - 6 retter 298kr