Frokost
12:00-16:00
Pariserbøf 178kr
200G hakket Himmerlands oksekød på smørstegt brød med løg, rødbeder, pickles, peberrod, kapers og æggeblomme
Lakse salat 148kr
Varmrøget laks med spæde salater, syltede rødløg, håndpillede rejer samt urtemayo.
Hertil friskbagt surdejsbrød og smør.
Bies burger 178kr
200g oksekød fra Himmerland, trøffelbagte tomater, syltede rødløg,
bacon, cheddarost, chilimayo samt salat.
Hertil pommes frites og aioli.
(Kan også fås som vegetar med bøf af sojaprotein)
”Hyggeren” 178kr
2 slags charcuteri fra Rævhede Naturprodukter, varmrøget laks med håndpillede rejer,
ost, oliven samt div. Tilbehør
hertil friskbagt surdejsbrød og smør.
Ølgryde198Kr
Krondyrskød kogt mørt i Fyrkat dunkel med årstidens grønt.
Hertil pommes rissoles.
Lakse Tatar 148kr
Tatar af koldrøget laks med syltet sennep, urter og sprød frisee salat
Hertil friskbagt surdejsbrød og smør.
Børnemenu
Under 12 år
-
Vælg mellem
Nuggets med pommes 78kr
-
Børne burger 128kr
100g oksekød fra himmerland med ost. Ketchup og salat
(Alle børneretter serveres med ketchup og remoulade)
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
serveres fra kl 17:00
Hovedret
Det gamle køkken
Bies Wienerschnitzel 228kr
Wienerschnitzel af dansk Himmerland kalvefilet.
Serveres med brasede vildmosekartofler, ærter samt smørsovs og wienerdreng.
Lakse Tatar 178kr
Tatar af koldrøget laks med syltede sennep, urter og sprød frisésalat
Hertil friskbagt surdejsbrød og smør.
Bies burger 178kr
200g oksekød fra Himmerland, trøffelbagte tomater, syltede rødløg,
bacon, cheddarost, chilimayo samt salat.
Hertil pommes frites og aioli.
(Kan også fås som vegetar med bøf af sojaprotein)
Ølgryde 228kr
Krondyrskød kogt mørt i Fyrkat dunkel med årstidens grønt.
Hertil nye ristede kartofler.
--------------------------------------------------------------
sæsonens menu
Løg ”Consommé” - 98kr
Løg – Hønse consommé – Soufflé af unghane
Svampetoast- 128kr
Kantareller - Enoki - Sommertrøffel
Croquette - 228kr
Nakkekam af gris – Beder - blomkål
Pære - 98kr
Pære Belle Helene med et twist
Blåskimmel og Knas - 128kr
Saint Agur blåskimmel - Rugbrødsknas - Blommekompot
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3 retter 398kr
(Løg ”consommé” - Croquette - Pære)
4 retter 458kr
(Løg ”consommé” – Svampetoast - Croquette - Pære)
5 retter 528kr
(Løg ”consommé” – Svampetoast - Croquette – Pære – Blåskimmel og knas)
Øl menu: 3 retter 148kr - 4 retter 198kr - 5 retter 248kr -
Ophavsret ©