Frokost
12:00-16:00
Lakse salat 128kr
Varmrøget laks med spæde salater, syltede rødløg, håndpillede rejer samt urtemayo.
Hertil friskbagt surdejsbrød og smør.
”Hyggeren” 168kr
2 slags charcuteri fra Rævhede Naturprodukter, varmrøget laks med håndpillede rejer,
ost, oliven samt div. Tilbehør
Hertil friskbagt surdejsbrød og smør.
Frokost stjerneskud. 198kr
En smørstegt samt en dampet rødspættefilet, ristet surdejsbrød, håndpillede rejer,
friske asparges, varmrøget laks, salat, citron og caviart samt Bies dressing.
Pariserbøf 168kr
200G hakket Himmerlands oksekød på smørstegt surdejsbrød med løg, rødbeder, pickles, peberrod, kapers og æggeblomme
Bies burger 168kr
200g oksekød fra Himmerland, trøffelbagte tomater, syltede rødløg,
bacon, 2 slags ost, chilimayo samt salat.
Hertil pommes frites og aioli.
(Kan også fås som vegetar med bøf af sojaprotein)
Ølgryde178Kr
Krondyrskød kogt mørt i Fyrkat dunkel med årstidens grønt.
Hertil pommes rissoles.
Gris på ben 198kr
Kamben marineret i Bies øl/BBQ-sovs med hjemmelavet coleslaw.
Hertil pommes frites samt aioli.
Bøffen 268kr
200g steak af krogmørnet, grass fed oksefilet med den lokale bondemandens grøntsager,
sauce choron samt pommes rissoles
Børnemenu
Under 12 år
-
Vælg mellem
Nuggets med pommes 78kr
-
Fiskefilet med pommes 78kr
Børne burger 128kr
100g oksekød fra himmerland med ost. Ketchup og salat
(Alle børneretter serveres med ketchup og remoulade)
17:00 - 21:00
Forretter
Selleri og Røg 98Kr
Røget øko. Knoldselleri med hollandaise samt sprød Rævhede skinke
Kalvespidsbryst 128Kr
Terrin af kalvespidsbryst med rodfrugter og syrlig sauce
Jordskokker og torsk 128Kr
Cremet Jordskokkesuppe med bagt torsk samt sprøde jordskokker
(Til alle forretter serveres der friskbagt surdejsbrød og smør)
Hovedret
Det gamle køkken
Bies Wienerschnitzel 228kr
Wienerschnitzel af dansk Himmerland kalvefilet.
Serveres med brasede vildmosekartofler, ærter samt smørsovs og wienerdreng.
Stjerneskud 228kr
En smørstegte samt en dampet rødspættefilet serveret på ristet surdejsbrød med håndpillede rejer, friske asparges, varmrøget laks, salat, citron og caviart samt bies dressing.
(Tilkøb ekstra fiskefilet 40Kr)
Bies burger 178kr
200g oksekød fra Himmerland, trøffelbagte tomater, syltede rødløg,
bacon, 2 slags ost, chilimayo samt salat.
Hertil pommes frites og aioli.
(Kan også fås som vegetar med bøf af sojaprotein)
Ølgryde 228kr
Krondyrskød kogt mørt i Fyrkat dunkel med årstidens grønt.
Hertil nye ristede kartofler.
Hovedret
Det nye køkken
Iberico gris 328kr
200-250g ”bøf” af sortfods gris / Iberico.
Med hyldeblomst syltede rødbede, hvid bønnepure, jordskokke chips og kraftig svineglace
(steges medium)
Torsk 278kr
Bagt torsk med cremet jordskokke sauce med sprødt, samt pommes rissoles
Lam 248kr
Ølbrasieret lammeskank med kartoffelpuré samt ølsovs
Bøffen 298kr
200g steak af krogmodnet, grass fed oksefilet med den lokale bondemands grøntsager,
sauce choron samt pommes rissoles
Gris på ben 228kr
Kamben marineret i Bies øl/BBQ-sovs med hjemmelavet coleslaw.
Hertil pommes frites samt aioli.
(Tilkøb et ekstra ”rak” 65kr)
(Ca. 400-500g)
Dessert
Gateau marcel 98kr
Kraftig chokoladekage med mandarin sorbet
Isbomben 98kr
Isbombe A la Bies med chokolade og bær
Penna cotta 98Kr
Hvid chokolade penna cotta med råsyltede bær samt krystalliseret hvid chokolade
Ophavsret ©