Frokost
12:00-16:00
Lakse salat 128kr
Varmrøget laks med spæde salater, syltede rødløg, håndpillede rejer samt urtemayo.
Hertil friskbagt surdejsbrød og smør.
”Hyggeren” 168kr
2 slags charcuteri fra Rævhede Naturprodukter, varmrøget laks med håndpillede rejer,
ost, oliven samt div. Tilbehør
Hertil friskbagt surdejsbrød og smør.
Frokost stjerneskud. 198kr
En smørstegt samt en dampet rødspættefilet, ristet surdejsbrød, håndpillede rejer,
friske asparges, varmrøget laks, salat, citron og caviart samt Bies dressing.
Pariserbøf 168kr
200G hakket Himmerlands oksekød på smørstegt surdejsbrød med løg, rødbeder, pickles, peberrod, kapers og æggeblomme
Bies burger 168kr
200g oksekød fra Himmerland, trøffelbagte tomater, syltede rødløg,
bacon, 2 slags ost, chilimayo samt salat.
Hertil pommes frites og aioli.
(Kan også fås som vegetar med bøf af sojaprotein)
Ølgryde178Kr
Krondyrskød kogt mørt i Fyrkat dunkel med årstidens grønt.
Hertil pommes rissoles.
Børnemenu
Under 12 år
-
Vælg mellem
Nuggets med pommes 78kr
-
Fiskefilet med pommes 78kr
Børne burger 128kr
100g oksekød fra himmerland med ost. Ketchup og salat
(Alle børneretter serveres med ketchup og remoulade)
17:00 - 21:00
Hovedret
Det gamle køkken
Bies Wienerschnitzel 228kr
Wienerschnitzel af dansk Himmerland kalvefilet.
Serveres med brasede vildmosekartofler, ærter samt smørsovs og wienerdreng.
Stjerneskud 228kr
En smørstegte samt en dampet rødspættefilet serveret på ristet surdejsbrød med håndpillede rejer, friske asparges, varmrøget laks, salat, citron og caviart samt bies dressing.
(Tilkøb ekstra fiskefilet 40Kr)
Bies burger 178kr
200g oksekød fra Himmerland, trøffelbagte tomater, syltede rødløg,
bacon, 2 slags ost, chilimayo samt salat.
Hertil pommes frites og aioli.
(Kan også fås som vegetar med bøf af sojaprotein)
Ølgryde 228kr
Krondyrskød kogt mørt i Fyrkat dunkel med årstidens grønt.
Hertil nye ristede kartofler.
Jomfruhummer - 128kr
Soufflé af jomfruhummer - Hummer bisque
Svinekæbe - 98kr
Svinekæbe - Selleripure - Grove chips
Ung kvie culotte - 248kr
Ung kvie culotte - Pommes fondant - Peber glace
Bresaola & Trøffle - 98kr
Grissini - Brasaola - Sort trøffel
Æble & Iscreme - 98kr
Æble Parfait - Chokolade - Knas - Skilt fløde
Blåskimmel og Knas - 128kr
Saint Agur blåskimmel - rugbrødsknas - blommekompot
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
3 retter 398kr
(Jomfruhummer - Ung kvie culotte - Æble & Iscreme)
4 retter 448kr
(Jomfruhummer - Svinekæbe - Ung Kvie Culotte - Æble & Iscreme)
5 retter 498kr
(Jomfruhummer - Svinekæbe - Ung Kvie Culotte - Æble & Iscreme - Blåskimmel og knas)
Alle 6 retter 548kr
-
Øl menu: 3 retter 148kr - 4 retter 198kr - 5 retter 248kr - 6 retter 298kr
Ophavsret ©