Nytårs menu 2022

 

Forret: 

Cremet jordskokke suppe m.

Citronbagt nytårs torsk

Sprøde chips af jordskokke samt citron olivenolie

Hertil nybagt surdejsflute samt rørt smør med citron og brunet smør.

-

Hovedret: 

Vælg mellem: 

200g bøf af Oksemørbrad (Don Pedro. Grass fed) M/

Puré af selleri. Sauté af udvalgte svampe. Hylleblomst syltede rødbede. Kraftig glace. Samt pommes fondant a la bies.

Eller:

Svampefyldt perlehønebryst  

Puré af selleri. Sauté af udvalgte svampe. Hylleblomst syltede rødbede. Reduceret hønse-timian sky. Samt pommes fondant a la bies.

-

Dessert: 

Chokoladefondant m.

Øl marineret mandarin, brændt hvid chokolade samt syrlig creme.  

 

 

Bestil inden 10/12 og få 3 retter til 399kr

Derefter er prisen 448kr

 

(tilkøb snack til 98kr pr person. (minimum 2 personer))

Snack til velkomst eller natmad:

 

Velkomst/natmad:

Rævhedeskinke med sylt og urt

Saltede mandler  

Coppa (lufttørret nakkekam) med røget ostecreme

Timian/løg marmelade

Tatar af koldrøget laks med syltede sennep og urter

Sprøde chips af rugbrød

Hertil nybagt surdejsflute samt rørt smør med citron og brunet smør.