Aftenmenu

Menuen i restauranten vil være inspireret af det klassiske danske køkken, men med et nyt og moderne twist. Min vision er at vise jer at man sagtens kan drikke en god øl til hvilken som helst ret, at det ikke nødvendigvis skal være en klassisk ret. I vil ligeledes se at nogle af retterne i menukortet vil kunne skifte til tider, så man kan komme ned at opleve noget forskelligt.

Fra 17-21

Snackbræt

Lille snackanretning velegnet til baren eller som en god start på middagen.

Cocette af Dansk Landgris
Beer-BBQ—Mild Chili

Sprøde Havreflager
Rygeost—Høvlet Citron—Urter

Pani Puri
Sortfodsskinke—Dehydreret Yoghurt—Løggranulat

95,- pr. pers.

Forretter

Mosaik På Lange
Rimmet Lange—Porreaske—Lemon Curd—Dildmayonnaise—Syre

155,-

Vagtel & Morkler
Braiseret vagtel—Morkelsauce—Syltet Løg—Ribs

155,-

Bies Suppe
Hjemmelavet Cremet Løgsuppe—Gratineret & Sprødt Ostebrød

135,-

Hovedretter

Bies 200 g. Tournedos
Okse—Bagte Tomater—Rodfrugt Puré—Bearnaise—Pommes Frites

315,-

Confiteret Bertels GrisSprødstegt Svinebryst—Brændte Løg—Grillet Selleri—Kartoffel Kroketter—Sauce

245,-

Stegt Fisk
Dagens Hvid Fisk—Asparges Kartofler—Sæsonens Grønt—Hollandaise

295,-

Grillet Tofu
Bagte Gulerødder—Saltede Mandler—Hytteost—Spinat—Syltede Løg—Sprød Radise—Sesamvinaigrette—Hjemmebagt Brød—Pisket Smør

205,-

Bies 4-Retters Sæsonmenu

Røget Krondyr
Krondyr—Estragon Mayonnaise—Umami Mandler—Syltede Løg—Urter

Ølbraiseret Shortrib
Okse Tværreb—Glaseret Rødbede—Persillerod—Confiteret Kartoffel—Kraftig Sauce

Ganerenser
Granite På Æblemost & Blegselleri

Bies Rødgrød
Hjemmelavet Syltede Skovbær—Knust Marengs—Chokolade Ganache—Hindbær Tuille

4-Retters Menu 525,-
2 Glas Ølmenu 65,-
2 Glas Vinmenu 165,-

Oplev Bies Helaftens Menu, som består af følgende:

Snacks & Velkomstdrink

4-Rettser Sæsonmenu

Øl– /Vinmenu

Kaffe/Te

Bies Helaftens Menu 825,-

Dessert

Crème Brûlée
Klassisk Hjemmelavet Crème Brûlée—Hindbær Sorbet

135,-

Chokoladebar
Chokolade/Mocca Creme—Hindbær Coulis—Saltkaramel—Marengs Toppe—Syltede Bær—Hindbærskum

155,-

Bies Ostetallerken
3 slags Ost—Hjemmelavet Kompot—Nødder—Hjemmebagt Knækbrød

175,-

Petit Fours
3 slags sødt
(Spørg betjeningen for dagens Petit Fours)

95,-

Børnemenu

(Børn op til 12 år)

Sliders m. Pommes Frites, Bies Ketchup & Remoulade
Okseslider M. Ost & Bacon—Crispy Chickenslider—Pommes Frites—Grøntsagsstave

155,-

Fiskefilet m. Pommes Frites, Bies Ketchup & Remoulade
Fiskefilet—Pommes Frites—Grøntsagsstave

155,-

Belgisk Vaffel m. Is
Vaniljeis—Syltetøj—Sukker—Chokoladesovs

105,-

Alt efter sæson kan der forekomme ændringer i retterne.