Aftenmenu

Menuen i restauranten vil være inspireret af det klassiske danske køkken, men med et nyt og moderne twist. Min vision er at vise jer at man sagtens kan drikke en god øl til hvilken som helst ret, at det ikke nødvendigvis skal være en klassisk ret. I vil ligeledes se at nogle af retterne i menukortet vil kunne skifte til tider, så man kan komme ned at opleve noget forskelligt.

Fra 17-21

Forretter

Bies Gravad Laks
Koldrøget Laks—Hjemmelavet Rævesauce Glace—Dildmayo—Rugbrødschips—Bitre Salater

155,-

Anderilette
Hjemmelavet Anderilette—Ristet Rugbrød—Aioli—Råsyltet Tyttebær

155,-

Bies Suppe
Hjemmelavet Kartoffelsuppe—Syltet Jordskokker—Persilleolie—Jordskokkechips—Hjemmelavet Brød—Pisket Smør

135,-

Hovedretter

Bies 200 g. Peberboeuf
Okse—Bagte Rodfrugter—Rodfrugt Puré—Pebersauce—Ovnbagte kartofler m. Hvidløg & Salvie

315,-

Bies Ølbraiserede Svinekæber
Svinekæber—Rodfrugt Puré—Svampe—

Pommes Anna—Sauce

245,-

Stegt Fisk
Hvid Fisk—Knuste Kartofler m. Urter—Gulerodspuré—Romanesco—Tomatiseret Fiskesauce

295,-

Svamperisotto
Risotto—Stegte & Syltet Svampe—Parmesan—Timian—Bitre Salater

205,-

Bies 3-Retters Menu

Marineret Oksecarpaccio
Okse—Grønkål—Syltet Rød Spidskål—Appelsin—Valnødder

Ølglaseret Andebryst
Grillet Andebryst—Ølglace—Jordskokkepuré—Rosenkål—Bacon—Tyttebær—Stegte Kartofler—Andesauce

Ris a la mande
Hjemmelavet Ris a la mande—Mørk Chokolade—Amarena Kirsebær—Ristede Mandler—Kirsebærsauce

3-Retters Menu 495,-
2 Glas Ølmenu 65,-
2 Glas Vinmenu 165,-
Bies Helaftens Oplevelse 795,-

(Snacks og Velkomst, 3-Retters Menu, Øl-/Vinmenu og Kaffe/Te)

Alt efter sæson kan der forekomme ændringer i ”Bies” retterne

Børnemenu

(Kun for børn op til 12 år)

Sliders m. Pommes Frites, Bies Ketchup & Remoulade
Okseslider M. Ost & Bacon—Crispy Chickenslider—Pommes Frites—Grøntsagsstave

155,-

Fiskefilet m. Pommes Frites, Bies Ketchup & Remoulade
Fiskefilet—Pommes Frites—Grøntsagsstave

155,-

Pandekage m. Is
Vaniljeis—Syltetøj—Sukker—Chokoladesovs

105,-

Dessert

Bies Gammeldags Æblekage
Hjemmelavet Æblekompot—Hjemmelavet Æblekagerasp—Flødeskum

115,-

Brownie
Hjemmelavet Brownie—Råsyltede Bær—Kirsebærcoulis—Hjemmelavet Vaniljeis

115,-

Bies Ostetallerken
3 slags Ost—Kompot—Nødder—Råsyltede Rabarber—Knækbrød

175,-

Petit Fours
3 slags sødt
(Spørg betjeningen for dagens Petit Fours)

95,-

Alt efter sæson kan der forekomme ændringer i ”Bies” retterne