Aftenmenu

Menuen i restauranten vil være inspireret af det klassiske danske køkken, men med et nyt og moderne twist. Min vision er at vise jer at man sagtens kan drikke en god øl til hvilken som helst ret, at det ikke nødvendigvis skal være en klassisk ret. I vil ligeledes se at nogle af retterne i menukortet vil kunne skifte til tider, så man kan komme ned at opleve noget forskelligt.

Fra 17-21

Forretter

Bies Tatar
Laks—Forårsløg—Æble—Agurk—Sennepsvinaigrette—Avocado—Rugbrødschips

175,-

Vitello Tonnato
Kalv—Tundressing—Friterede Kapers—Sprøde Salater

175,-

Grillet Grønt
Grillede Grønne Asparges—Bagt & Syltet Løg—Buerre Blanc—Hjemmelavede Brødcroutoner—Urter

155,-

Hovedretter

Bies Boeuf
Okse—Kryddersmør—Sommersalat—Aioli Vælg mellem Ovnbagte Kartofler eller Pommes Frites

315,-
Tilkøb Hjemmelavet Bearnaise: +35,-

Bies Ølbraiserede Svinekæber Svinekæber—Rodfrugt Puré—Svampe—
Pommes Anna—Sauce

245,-

Bagt Fisk
Hvid Fisk—Knuste Kartofler—Sauterede Broccolini & Nye Ærter—Romesco—Fiskesauce

295,-

Perlebyg-otto
Perlebyg—Grillet Sommergrønt—Bitter Salat—Parmesan

205,-

Bies 3-Retters Menu

Kammusling
Kammusling—Syrnet Fløde—Estragon—Fennikel—Malt

Ølglaseret Kyllingebryst
Grillet Kylling—Ølglace—Blomkål—Stikkelsbær—Hønsesauce

Jordbær
Danske Jordbær—Vaniljeis—Mazarin—Karamelliseret Hvid Chokolade

3-Retters Menu 495,-
2 Glas Ølmenu 65,-
2 Glas Vinmenu 165,-
Bies Helaftens Oplevelse 795,-

(Snacks og Velkomst, 3-Retters Menu, Øl-/Vinmenu og Kaffe/Te)

Alt efter sæson, kan der forekomme ændringer i “Bies retterne”.

Børnemenu

Sliders m. Pommes Frites, Bies Ketchup & Remoulade
Okseslider—Crispy Chickenslider—Pommes Frites—Grøntsagsstave
155,-

Fiskefilet m. Pommes Frites, Bies Ketchup & Remoulade
Fiskefilet—Pommes Frites—Grøntsagsstave
155,-

Pandekage m. Is
Vaniljeis—Syltetøj—Sukker—Chokoladesovs
105,-

Dessert

Bies Rødgrød
Skovbær—Havreknas—Kold Fløde
115,-

Chokolademousse
Hvid Chokolademousse—Rabarberkompot—Kakaocrumble—Citrontimian
115,-

Bies Ostetallerken
3 slags Ost—Kompot—Nødder—Råsyltede Rabarber—Knækbrød
175,-

Petit Fours
3 slags sødt
(Spørg betjeningen for dagens Petit Fours)
95,-

Alt efter sæson kan der forekomme ændringer i ”Bies” retterne